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杏鲍菇是典型的亚热带草原的干旱沙漠地区的野生食用菌,从春末到夏初开始腐生,并寄生在刺芹、阿魏等大型伞型花科植物的根部和周围土壤中。杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的稀有食用菌新品种。杏鲍菇肉厚,质地脆嫩,尤其是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,菌柄比菌盖更脆、更爽口,具有杏仁的香味和鲍鱼的口感,适合保鲜、加工。下面就来了解一下杏鲍菇的食用功效和购买技巧有哪些?
一、杏鲍菇的食用功效
1.去脂降压;杏鲍菇能软化保护血管,降低人体内的血脂和胆固醇。
2.提高免疫力;杏鲍菇蛋白是维持免疫功能很重要的营养成分,是构成白球和抗体的主要成分。
3.消化;杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,适合治疗饮食。
4.降血压;经常吃杏鲍菇可以降低人体血液中的胆固醇含量,具有一定的降血压作用。
5.疾病预防;对胃溃疡、肝炎、心血管疾病和糖尿病也有一定的预防和治疗作用。
6.美容;因为杏鲍菇营养丰富,经常吃可以改善身体的新陈代谢,对美容有一定的帮助。
二、购买杏鲍菇的技巧
1.看一下菌盖。菌盖呈圆盘状,表面应有丝状光泽,光滑、干燥,再看菌盖是否开裂,如果菌盖开裂,代表采摘迟了,孢子已开裂,开裂说明不新鲜,其营养也大大降低。普通菌盖直径约3厘米,这种杏鲍菇味道是比较好的。
2.看一下菌褶。细菌褶皱应排列密集,颜色应为乳白色,边缘和两侧平坦,有小细菌褶皱。
3.闻味道。好的杏鲍菇闻起来没有异味,有淡淡独特的杏仁味。杏鲍菇以其独特的杏仁味命名,所以在选择杏鲍菇时,一定要闻味道,不要和普通平菇混淆。
4.比长度。选杏鲍菇要看它的长度,一般公认的12-15CM杏鲍菇是口感较好的,这个长度的杏鲍菇往往品相也比较好,如果超过15CM往往是生长过度,里面会发空,味道不太好,但是营养成分完全相同。
5.看一下菌柄。首先看看菌柄表面的纤维,过粗表示它太老,过细则表示它太嫩而少嚼劲,熟度以七分熟为宜,一般菌柄10厘米左右为宜,过大过小都不好。看看柄菌的颜色,乳白光滑,肉质肥厚。
6.摸手感。优质杏鲍菇应外表乳白光滑,摸起来不太干脆,水分充足,这样杏鲍菇才会新鲜,肉质也比较肥厚,咬起来脆嫩无比。
那么今天的讲解就先到这里了,以上就是今天的全部内容,相信大家对杏鲍菇的食用功效和购买技巧也有了一定的认识。非常感谢您的耐心阅读。如还想了解更多关于深圳送菜公司的相关问题,您可以拨打右上角的服务热线,与我们咨询。
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