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由于越来越多的学校选择封闭式的寄宿式管理,学校里的教师就餐已成为一种常态。而且要让学校的教师和学生享受到更加美味的美食,学校承包管理的注意事项一定要落实好。那学校食堂承包餐饮管理要注意些什么?
首先,要保证原料供应环节够及时。由于要及时送到食堂,才能保证所有的食材如蔬菜、肉都能以新鲜的状态呈现出来,而我们知道,巧妇们也很难无米之炊,假如食材不够新鲜还不够营养,即使烹调师的技术多么高超,也难以煮出美味。
其次,要保证学生提出的有效意见被采纳。学生和教师都是学校里真正享受美食的人,他们是有发言权的,他们在享受美食的时候感受到什么,他们认为哪些好?什么不好?假如可以在学校食堂里面放一个意见箱,把学生老师的意见收集起来,并尽可能地融入到学校下一期食堂承包餐饮管理的安排过程中,的确是比较好的。
之后,你必须保证食物的搭配是正确的。近期两年来,学校里越来越多的“黑餐”出现,例如葡萄炒胡萝卜、香蕉炒鸡蛋等,为了避免这种黑暗料理的发生,就必须在学校食堂承包餐饮管理方面多下苦功,简单地说,就是要安排专业膳食营养专家就学生们在不同季节的饮食需求进行合理的安排。
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