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芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物,营养和药用价值高,是老少皆宜的营养品;而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10,其消化率可达98%以上左右,尤其适于婴儿和病人食用。除主要利用淀粉外,芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。那芋头的营养价值及选购技巧都有哪些呢?
一、芋头的食用作用
1.提高免疫力:提高人体免疫功能,对癌症手术后放射化疗和康复有辅助治疗作用。
2.清洁防龋:氟含量高,芋头具有清洁防龋、保护牙齿的效果。
3.解毒防癌:芋头可解毒,对人体癌毒有抑制解毒作用,可用于预防肿瘤等疾病。
4.美容乌发:芋头是碱性食品,中和体内积存的酸性物质,协调人体酸碱的平衡,达到美容养颜、乌发的效果,也可以预防胃酸过多。
5.补充中益气:芋头含有丰富的粘液肥皂素和多种微量元素,有助于机体纠正微量元素不足引起的生理异常,同时增进食欲,帮助消化,中医认为芋头可以补充中益气。
二、芋头的选购技巧
1.要仔细观察表面,看是否有腐烂的现象,或者是否有斑点。这种芋头不推荐选择。
2.看芋头的新鲜度。新鲜的芋头很硬。柔软或外皮皱纹时不要选择。
3.看芋头的大小。选择芋头时,尽量选择大芋头。体型越大,成熟度越好。
4.看芋头的重量:同样体积大小的芋头,重量越轻,口感越好。较重的芋头含水量较高。
5.芋头芋头的根部会流出汁液,流出的汁液越浓,芋头的口感越好。根部有很多凹陷的洞,芋头的口感越好。相反,会有很强脆感。
那么今天的讲解就先到这里了,以上就是今天的全部内容,相信大家对芋头的营养价值及选购技巧也有了一定的认识。非常感谢您的耐心阅读。如还想了解更多关于龙华送菜公司的相关问题,您可以拨打右上角的服务热线,与我们咨询。
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