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一、银耳的食用功效:
1.护肝解毒:银耳中所含的氨基酸中酸性异多糖具有增强机体免疫力,减轻老年慢性支气管炎、肺心病等多种作用,并能增强肝脏的解毒功能。
2.抗肿瘤:银耳糖浆能增强巨噬细胞的吞噬功能,增强人体对原子能辐射损伤的防护能力,是一种防癌的良药。
3.护肤和美容:深圳送菜公司告诉你,银耳中含有阿拉伯类树脂胶,能润泽肌肤,对角质有很好的滋养和润泽作用,常食可使皮肤白皙细嫩,柔软而富有弹性。
4.清肺养血:银耳富含蛋白质、多糖和维生素等多种营养物质,营养学家认为,清肺养血、滋阴化痰是其主要功效。
5.增强免疫:银耳可预防钙的流失,对生长和发育非常有益,因为它富含丰富的硒等微量元素,可提高机体的免疫力,抗肿瘤。
6.清热强胃:银耳也是一味的滋补良药,具有补脾开胃,益气清肠,安眠健胃,补脑,养阴清热,润燥消肿之功效。
7.润肠通便:银耳富含纤维素,能促进肠壁蠕动,帮助消化,防止便秘,还能润滑肠道,促进排便,保持肠道湿润。
8.养阴养血:银耳有滋阴润肺、益气益血、补脑提神之功效,适合老弱病残体虚之人食用,对高血压、脉管性硬化者也很适用。
二、注意事项:
1.银耳性润而腻,风寒咳嗽湿痰盛者忌食,若食后泄泻,亦不宜食。另外,银耳冰糖含量高,睡前不宜食用,以免造成血粘度升高。
2.银耳必须先用冷水浸泡20至30分钟,再用热水浸泡,反复冲洗后方可食用,泡发后除去未发开的部分,尤其是淡黄色的部分。
3.变质银耳不可食用以防中毒,银耳变质后呈焦黄色或绿褐色,蒂部有黑色斑点或橘红斑点,泡水后会粘有臭味,另外凡表面长有绒毛的干物都有发霉的可能性。
4.银耳一般都含有较多的硝酸盐类,烹调后如果放得太久,在细菌的分解作用下硝酸盐就会转化为亚硝酸盐,人喝了过夜银耳汤极有可能会导致中毒。
那么今天的讲解就先到这里了,以上就是今天的全部内容,相信大家对银耳的食用功效及注意事项也有了一定的认识。非常感谢您的耐心阅读。如还想了解更多关于深圳送菜公司的相关问题,您可以拨打右上角的服务热线,与我们咨询。
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