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蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物性化合物,是人们日常生活中不可或缺的一部分。各种蔬菜丰富的营养成份及药用,已越来越受人们的重视。俗话说,药补不如食补,在很多食物疗法中,蔬菜都占极其重要的地位。下面小编分享关于应季蔬菜与反季蔬菜的营养价值的内容,欢迎阅读!
应季蔬菜更有营养?
1.一般来讲,应季蔬菜比反季蔬菜营养含量更丰富、营养价值更高。
应季蔬菜中维生素C、可溶性糖以及矿物质含量明显高于棚种反季蔬菜。例如:
应季种植黄瓜每100克含叶绿素0.75毫克、维生素C16.2毫克、糖分2.3毫克,而反季种植黄瓜每100克含叶绿素0.36毫克、维生素C12.7毫克、糖分1.7毫克,低于应季种植的黄瓜。
反季种植蔬菜的蛋白质、钾、钙、铁等营养素含量也均低于应季种植蔬菜。
2.应季蔬菜种植条件好。
这是由于应季蔬菜都是露地种植,良好的通风、充足的日照以及昼夜的温度差,使得营养物质的合成和积累更充沛,果实饱满多汁;而反季蔬菜多在大棚内生长,受到棚内光照和温度的制约,营养物质相对积累少,口感也受到影响。
反季蔬菜是什么?
要想弄清楚反季蔬菜到底好不好,首先要弄清楚反季蔬菜的定义。应季蔬菜是指按季节、节气等自然环境气候条件种植、生长并成熟的菜品,也称时令菜。
反季蔬菜按照种植、生长的情况,通常分为三类:
1.异地种植。即在南方地区种植生长,冬季时运送至北方市场;这类蔬菜对南方来说是应季菜,对北方来说是反季菜,如菜薹、豌豆尖等。
2.长期保存。即通过现代技术(如低温贮藏)来延长应季蔬菜的保质期,如蒜薹等。
3.大棚种植的蔬菜。准确来说,前两种并不算反季蔬菜,因为对于生产地而言都是顺应季节的,只是对于消费地来说是反季节。而大棚种植蔬菜才是我们通常意义上的“反季节蔬菜”。
上述就是应季蔬菜与反季蔬菜的营养价值的内容,希望看完能够对您有所帮助,如果您想要了解更多关于深圳蔬菜配送的相关信息的话,欢迎在线咨询客服或是拨打本公司服务热线(网站右上角)进行咨询,我们将竭诚为您提供优质的服务!
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